Harina de Plátano Popocho verde

Es una harina naturalmente libre de gluten, resultado de la deshidratación y molienda del plátano verde. El Plátano Papocho es una variedad de plátano cultivada y utilizada por múltiples comunidades indígenas y campesinas a lo largo y ancho de Colombia por su alta digestibilidad y propiedades alimenticias, la cual es brindada a niños como alimento complementario a la leche materna.

Es un excelente sustituto de la harina de trigo y puedes utilizarla como parte de la mezcla de ingredientes secos en la preparación de horneados, pastas, panes, waffles y pancakes. También puedes utilizarla como espesante natural y de alta densidad nutricional en sopas, salsas y aderezos. Tradicionalmente la harina de plátano papocho es utilizada para preparar coladas, donde se cocina un poco de la harina en leche, especias y miel.

Propiedades:
En las culturas tradicionales, la harina de plátano popocho es utilizada como complemento alimentario en la crianza de los niños además es regularmente consumida por las personas de más edad en la comunidad. La harina de plátano verde ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, es rica en almidones resistentes que favorecen el microbioma, aumenta la sensación de saciedad, mejora el estado de ánimo gracias a que es una buena fuente de triptófano y vitamina B6, previene calambres musculares y mejora la digestión.

Origen:
Proviene de una asociación familiar, campesina y de procesos agroecológicos en Sucre.

Sabor:
Su sabor es neutro con aromas a banano.

Ingredientes:

• Harina de plátano popocho verde

Alimento listo para el consumo. Almacenar en un lugar fresco y sin luz directa. Duración 12 meses después de abierto. No necesita refrigeración.