Es una harina muy fina proveniente del fruto de la palma de chonta. El chontaduro se cosecha cuando está maduro, se cocina, luego se hornea a baja temperatura para que no pierda sus propiedades y se muele, obteniendo una harina muy fina de color naranja y muy versatil en la cocina. La harina de chontaduro puede ser mezclada con otras harinas para recetas de tortas, panes y galletas en las que quieras aportar densidad nutricional.
También puedes hacer arepas de chontaduro mezclando la harina con un poco de agua, sal y alguna grasa como aceite de coco o mantequilla. La harina es muy versátil y puedes agregarla a cualquier salsa, aderezo o vinagreta para darles cremosidad, color naranja intenso y su delicado sabor. También puedes agregarla a sopas, batidos, jugos, arroces y mucho más!
Propiedades:
El chontaduro, también conocido como el huevo vegetal por su similitud nutricional, es un alimento extraordinario que aporta la mayoría de los nutrientes necesarios para la alimentación humana. El chontaduro es altamente nutritivo en términos de los niveles de fibra, grasa adecuadas, beta-carotenos y contiene ocho aminoácidos esenciales!
Origen:
Proviene del Putumayo gracias a diferentes procesos asociativos y pequeñas parcelas familiares donde se cultiva el chontaduro en conjunto con otros alimentos de pancoger y para la venta, apoyando la agrobiodiversidad de la región.
Sabor:
Su sabor se asemeja al de una papa con aromas a “queso”.
Ingredientes:
- Harina de Chontaduro
Alimento listo para el consumo. Almacenar en un lugar fresco y sin luz directa. Duración 12 meses después de abierto. No necesita refrigeración.
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