Frijol Cuarentano
El frijol cuarentano es una variedad de frijol de crecimiento rápido, con un ciclo de producción de aproximadamente 40 días, lo que le da su nombre. Es apreciado por su resistencia y capacidad de adaptarse a diferentes climas y suelos, y por su sabor sutil y almidonoso.
Usos en la Cocina:
El frijol cuarentano es muy versátil en su preparación. Puedes cocinarlo como cualquier otra variedad de frijol, ya sea en guisos, sopas o como acompañamiento de arroz. Gracias a su ciclo rápido de cultivo, es ideal para los agricultores que desean una cosecha frecuente. También se puede tostar para hacer snacks nutritivos.
Propiedades:
Además de las propiedades comunes en los frijoles, como su aporte de fibra, proteínas y hierro, el frijol cuarentano se destaca por:
- Fácil digestión gracias a su textura suave.
- Rápida cocción, lo que lo hace ideal para platos de preparación rápida.
Origen:
El frijol cuarentano proviene agricultores de pequeña escala y con procesos agroecológicos en la Serranía de San Lucas en Montes de María. Su rapidez de producción lo convierte en una opción popular para los agricultores que buscan optimizar la productividad de sus tierras.
Sabor:
Su sabor es suave y ligeramente dulce, lo que lo hace perfecto para una variedad de platos tanto salados como dulces.
Ingredientes:
Frijol cuarentano.
Alimento listo para el consumo. Almacenar en un lugar fresco y seco, fuera de la luz directa. Su duración es de 6 meses después de abierto, sin necesidad de refrigeración.
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