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cocina.intuitiva Sep 4

🌱 Las hojas de yuca, con una historia de más de 7.000 años, nos conectan con sus orígenes en América y su expansión global.

🌱 Ricas en proteínas, fibras, vitaminas B y C, y minerales como hierro y zinc, ofrecen una alternativa nutritiva, complementando los carbohidratos de sus raíces.

🌱 Aunque contienen glucósidos cianogénicos que pueden liberar cianuro, estos se eliminan al secar y procesar las hojas, convirtiéndolas en un alimento al alcance de todos.

🌱 Versátiles en sopas, ensaladas, arroces y carnes, tienen el potencial de ser un alimento clave globalmente y apoyar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

🌍 Esta colaboración entre Cuina Lab y Cocina Intuitiva tiene como propósito destacar el valor de estos alimentos olvidados.

🧬 Referencia: Latif S., et al. (2015). Potential of cassava leaves in human nutrition: A review. Trends in Food Science & Technology

#cassava #yuca #hojasdeyuca #nutrición #futurefood #ods2030 #sustentabilidad #alimentossaludables #alimentacionancestral

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cocina.intuitiva Sep 1

¿Quien jugó a desenvolver los cascos de mandarina?🍊
Recordando que con el alimento sí se juega, y además, se aprende!

Cada casco de mandarina es un mundo por dentro, y recubrirlo con nuestra Supermixtura de hoja de yuca rica en proteína, calcio y hierro, eleva esta experiencia al 💯

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cocina.intuitiva Ago 28

Los micro nutrientes, como El Hierro y el Calcio son importantes, ¿pero realmente sabes la función que cumplen? Aquí te lo explicamos:

🌿 Hierro: Es un mineral esencial que lleva oxígeno desde tus pulmones a todas tus células, fundamental para tu energía vital. Además, es crucial para el correcto funcionamiento de tu sistema inmune. Lo encuentras en alimentos como carnes rojas, vísceras, hojas verdes (como la espinaca), hojas de yuca y legumbres como frijoles y garbanzos. 🥩🥬🍲

🌱 Calcio: Te ayuda a mantener huesos y dientes fuertes, apoya la contracción muscular y la función nerviosa. Puedes encontrarlo en alimentos como las semillas de ajonjolí, pescados, brócoli y semillas de chía. 🐟🥦💪

🚀 Nuestra supermixtura de hoja de yuca tiene más hierro que la carne y más calcio que la leche. En nuestro perfil, puedes encontrar más información.

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cocina.intuitiva Ago 25

En este video aclaramos algunas de las preguntas que nos han hecho sobre nuestra Supermixtura de Hoja de Yuca 🍀

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