Harina de Sagú (500gr)

Es una harina ancestral muy fina y blanca, naturalmente libre de gluten, proveniente de la deshidratación, molienda y tamizado del rizoma del Sagú, también conocido como Achiras.

La harina de Sagu puede ser utilizada como ingrediente sustituyente, o adicional, en las mezclas base de panadería y repostería. Adicionalmente puede utilizarse para espesar cremas y sopas, hacer arepas y tortillas, adicionar a salsas y aderezos. El Sagú ha sido cultivado desde tiempos prehispánicos gracias a sus rizomas de los cuales obtenemos un almidón muy nutritivo y de amplia versatilidad en cocina. La harina de Sagú es más conocida por ser el ingrediente principal del reconocido bizcocho de Achiras.

Propiedades:
De la planta y los rizomas, estudios han encontrado biocompuestos con propiedades anti- microbianas y anti-parasitarias. Las comunidades que se alimentan tradicionalmente con Sagu lo consideran un alimento energético y con efectos positivos en la digestión, es de fácil asimilación y muy alimenticio. Con él se preparan coladas, sopas, masas y horneados, incluyendo las tradicionales Achiras.

Origen:
Proviene de una pequeña parcela familiar en Meta, donde se cultiva de manera agroecológica y se fabrica artesanalmente.

Sabor:
Su sabor es neutro y de molienda muy fina como un almidón.

Ingredientes:

• Harina de Sagú

Alimento listo para el consumo. Almacenar en un lugar fresco y sin luz directa. Duración 12 meses después de abierto. No necesita refrigeración.