Frijol Guandul Negro
El frijol guandul negro, también conocido como frijol caupí, es una variedad de grano pequeño y de color negro oscuro. Es reconocido por su sabor particular y fácil digestión, al igual que otras leguminosas, se recomienda remojar antes de cocinar para mejorar su textura y reducir el tiempo de cocción.
Usos en la Cocina:
El frijol guandul negro es muy versátil en la cocina. Puedes prepararlo como cualquier otro frijol en guisos, sopas o ensaladas. Además, se puede tostar y consumir como snack, obteniendo un bocadillo nutritivo y crujiente.
Propiedades:
Este pequeño frijol ofrece una amplia gama de beneficios nutricionales:
- Rico en fibras, proteínas, hierro, minerales (como hierro y magnesio) y vitaminas del complejo B.
- Su color negro oscuro indica una alta concentración de antioxidantes, que rivalizan con los frutos rojos como los arándanos.
Origen:
Este frijol proviene de agriculturas campesinas agroecológicas en La Serranía de San Lucas en Montes de María. Las prácticas agrícolas sostenibles garantizan que el frijol sea cultivado de manera respetuosa con el medio ambiente y las comunidades locales.
Sabor:
El frijol guandul negro tiene un sabor sutil y ligeramente dulce, lo que lo convierte en una excelente adición tanto a platos salados como a preparaciones dulces.
Ingredientes:
Frijol guandul negro.
Alimento listo para el consumo. Almacenar en un lugar fresco y protegido de la luz directa. Su vida útil es de hasta 6 meses después de abierto, y no requiere refrigeración.
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